PRODUCTES DE PROXIMITAT

PRODUCTES DE PROXIMITAT

Menjar sa no només és qüestió de menjar variat, casolà i amb pocs processats. Cada cop tenim tots més clar que per menjar sa s’ha de comprar sa i per això s’ha generalitzat la preferència pels productes de proximitat. A la cuina de L’Avet ja fa un cert temps que anem optant per proveïdors Quilòmetre Zero. Per definició, els productes de proximitat són aquells que han estat cultivats o fabricats a prop de la zona a la qual seran consumits, tenint com a distància màxima els 100 km. entre el punt d’origen i el punt de consum. Quins beneficis principals té això?

– Productes nutritivament més naturals, ja que la cadena curta de transport fa que requereixin menys additius i conservants.

– Més saborosos perquè es cullen en el punt òptim de maduració i no quan encara estan verds, és a dir, que acaben de madurar o créixer de la forma correcta.

– Fomenten l’economia local de la zona a la qual han estat produïts, millorant el benestar social de la regió i donant suport als petits productors i comerciants.

– Redueixen la petjada ecològica associada al transport de llarga distància, és a dir, que redueixen les despeses energètiques i la pol·lució que implica la seva distribució.